我國已經開始生產新型高蛋白食品棗大豆植物蛋白肉 。其製作簡單 ，使用方便 ，易於貯存 ，適用於食堂 、食品廠及家庭 。

由於動物肉 ，如豬 、牛肉等 ，都含有較多的脂肪與膽固醇 ，故醫學界普遍認為人們不要食用過多的動物肉 。近年來國外普遍發展植物肉生產 ，在製造灌腸 、魚腸 、肉丸 、肉餡餅 、肉包 、餅子等肉餡食品中均摻入適量的植物肉 ，以代替部分豬肉 、牛肉 ，這不僅可減少食品中的脂肪及膽固醇的含量 ，提高蛋白質比例 ，同時還可降低肉製品的成本 ，因植物肉價低於肉價 。

植物蛋白肉的用法 先用溫水浸泡十幾分鍾 ，也可直接用肉湯煨製 ，其吸水能力為其原重的1～1.5倍 ，泡好後可與動物肉一並撚碎作餡 ，摻入量一般為肉的20～30% ，並可根據需要加入各種調料 、快餐或炒菜 。